Türkiye’deki her şey dahil tatil konseptinin mimarı olarak bilinen Cem Kınay, günün koşullarına uygun yeni bir model önerisinde bulundu. Kınay, “Sıfır Atık Her Şey Dahil” modeli ile Antalya’nın dünyaya öncülük edebileceğini söyledi. Kınay'ın önerdiği bu yenilikçi model, tatil anlayışını kökten değiştirerek çevresel sürdürülebilirliği merkeze alıyor.
İşte "Sıfır Atık Her Şey Dahil" konseptinin temelini oluşturan adımlar:
AKILLI PLANLAMA İLE İSRAFIN ÖNÜNE GEÇİLECEK:
Modelin ilk aşamasında, otellerin günlük misafir kapasitesi, alerjen durumları ve tercihleri analiz edilerek menüler esnek bir şekilde tasarlanacak. Açık büfe sunumlarında porsiyonlar küçültülerek ve daha sık yenilenerek görsel zenginlik korunurken atık miktarının azaltılması hedefleniyor. Ayrıca, "Sipariş Üzerine" büfe konseptiyle misafirlerin istedikleri anda taze ve küçük porsiyonlara ulaşmaları sağlanacak.
ATIKLAR DEĞERLİ KAYNAKLARA DÖNÜŞECEK:
Otel içinde kurulacak kompost sistemleri sayesinde organik atıklar değerli bir kaynağa dönüştürülecek. Plastik, cam ve metal gibi diğer atıklar için ise tam entegre ayrıştırma ve geri kazanım sistemleri hayata geçirilecek. Misafirlerin de sürece dahil olabileceği "Atığını Kendin Ayır" istasyonları yaygınlaştırılacak.
SÜRDÜRÜLEBİLİR TEDARİK ZİNCİRİ OLUŞTURULACAK:
Tedarik zincirinde de önemli değişikliklere gidilecek. Yerel üreticilerden minimum ambalajlı ürünlerin tedariki sağlanacak, tek kullanımlık plastikler tamamen ortadan kaldırılacak. Şişelenmiş
su yerine cam şişeler ve su dolum istasyonları tercih edilecek.
MİSAFİR DENEYİMİ BİLGİLENDİRME VE KATILIMLA ZENGİNLEŞECEK:
Misafirler, otele giriş yaparken "Sıfır Atık Manifestosu" ile bilgilendirilecek. Odalarda ve restoranlarda sade ve motive edici bir dille bilgilendirme materyalleri yer alacak. Ayrıca, kompost yapım atölyeleri, yerel üretici pazar gezileri ve çevre temizliği etkinlikleri gibi katılımcı aktiviteler düzenlenerek misafirlerin bilinçlenmesi ve sürece dahil olması sağlanacak.
VERİMLİLİK VE ŞEFFAFLIK ÖN PLANDA OLACAK:
Otellerin atık oranları düzenli olarak ölçülerek misafirlerle şeffaf bir şekilde paylaşılacak. Sürdürülebilirlik sertifika programlarına katılım sağlanacak ve dijital çözümlerle tüm süreçler ölçülerek optimize edilecek.
“GELECEĞİMİZİ KORUYABİLİRİZ”
Cem Kınay, "Her Şey Dahil geçmişte turizmi büyüttü, şimdi 'Sıfır Atık Her Şey Dahil' modeliyle geleceğimizi koruyabiliriz. Antalya gibi dünyanın göz bebeği destinasyonlarımız, bu dönüşüme liderlik edecek potansiyele sahip. Doğa ile barışık, verimli ve gurur duyulacak bir Her Şey Dahil modeli artık mümkün" ifadeleriyle bu yeni modelin önemini vurguladı.
“TÜM DÜNYAYA YAYILSIN”
Kınay, turizmin artık sadece tatil değil, aynı zamanda dünyayı koruma sanatı olması gerektiğini belirterek, bu dönüşümün Antalya'dan başlayarak tüm dünyaya yayılması temennisinde bulundu.
