Antalya’nın Muratpaşa ilçesinde kış hazırlıkları başladı. Kış aylarında tüketilen birçok sebze ürünü bugünlerde özenle hazırlanıp konserve haline getirildikten sonra dipfriz ve özel saklama alanlarına konuluyor. Konserve hazırlıkları çerçevesinde Antalyalıların en çok rağbet ettiği ürün ise ankon domatesi oldu. Semt pazarlarında yok satan domates türünden özellikle kışlık konserve yapılıyor.
SEMT PAZARLARINDA KONSERVE YOĞUNLUĞU SÜRÜYOR
Kış aylarına hazırlıkların başladığı Antalya’da en çok rağbet gören ürün domates oldu. Ankon domatesinin kilogram fiyatı semt pazarlarında 10- ile 15 TL arasında değişiyor. Domates konservesi için satın alınan ankon türü domates Antalya ve bölgesinde yoğun şekilde tüketiliyor. Muratpaşa ilçesinde domates konservesi hazırlığı için semt pazarlarına akın eden Antalyalılar poşet poşet domates satın alıyor. Sem pazarlarında yer alan domates satıcıları satıştan oldukça memnun.
DOMATES KONSERVESİ NASIL HAZIRLANILIR?
Yaz mevsimine yavaş yavaş veda ederken mutfaklarda kış hazırlıkları başladı! Yaz mevsiminin güzel meyvelerinden reçeller, hayat kurtaracak konserveler kışa mevsiminde mutfağınızın olmazsa olmazı. En kurtarıcı olanlarından domates konservesi nasıl hazırlanır? Malzemeler;
-
5 kg domates
-
2 yemek kaşığı tuz
-
1 çay bardağı zeytinyağı
-
5 adet 750 gramlık kavanoz (kavanoz kapakları kullanılmamış olmalı)
YAPILIŞI
Öncelikle seçtiğiniz domateslerin çürük olmamasına dikkat edin. Daha az sulu olduğu ve daha etli olduğu için tarla domatesi tercih etmenizi tavsiye ederiz. Domatesleri daha kolay soymak için tepe kısımlarına bıçak yardımı ile artı şeklinde çizik atın. Önce kaynar suya atıp 40-50 saniye kadar bekletin; sonra buzlu suya atın. Kabuklarını elinizle kolayca aldıktan sonra iri iri doğrayın. Daha sonra domatesleri büyük boy tencerenize alın ve üzerine tuz ekleyip kısık ateşte ara ara karıştırarak 1.5 saat kadar pişirin. Ocaktan almadan 10 dakika önce zeytinyağını ilave edip karıştırın.
KAVANOZA NASIL KONULMALI?
Hazırda duran temiz kavanozlarınıza ocağın altını kapatır kapatmaz paylaştırın. Yıkayıp kuruladığınız kapaklarını kapatın ve ters çevirin. Tamamen soğuduktan sonra güneş görmeyen bir yere alıp depolayabilirsiniz. Kullanmadan önce kavanoz kapaklarında şişme olup olmadığına dikkat edin. Eğer olduysa hava almış ve bozulmuş demektir. Konserveleri açtıktan sonra mutlaka buzdolabında saklayın ve 3-4 gün içerisinde tüketin.
