7. Uluslararası Adana Lezzet Festivali'nin bir parçası olarak düzenlenen "Miras; Hatay" paneli, Adana'nın Merkez Park'ta gastronomi meraklılarıyla buluştu. Panelin en dikkat çekici anlarından biri, ünlü şef Sevcan Aksu'nun "Şıhıl mahşi" adlı dolmanın tarifini anlatmasıydı. Aksu, bu özel yemeğin hazırlık sürecini ve sunumunu detaylarıyla katılımcılara aktardı.
MEDENİYETLER SOFRASI: HATAY
Hatay Büyükşehir Belediyesi UNESCO Hatay Gastronomi Evi Direktörü İpek Aslan, Hatay'ın "Medeniyetler şehri" olarak bilindiğini ve bu zengin tarihinin sofra kültürüne nasıl yansıdığını vurguladı. Hatay'ın gastronomi kültürünün, kentin tarihi ve kültürel mirasıyla ne kadar iç içe olduğuna dikkat çekti.
HATAYLILARIN YEMEĞE BAKIŞI
Akademisyen Anna Maria Beylunioğlu ise Hataylılar için yemeğin sadece bir ihtiyaç olmadığını, aynı zamanda kimliklerini devam ettirmenin ve tarihsel bağlarını korumanın bir yolu olduğunu belirtti. Hatay'ın yemeğiyle, tarihini, kültürünü ve yaşam biçimini sürdürdüğüne vurgu yaptı.
DEPREMİN ARDINDAN
Beylunioğlu, konuşmasında Kahramanmaraş merkezli 6 Şubat'ta meydana gelen depreme de değindi. Depremin ardından Samandağ'da sokakta yemek yapan birçok insanın varlığına dikkat çekti ve "Bu, insanlar için normal hayata devam etme şekliydi." dedi.
Festival Hatay'ın zengin gastronomi kültürüne dair bilgilerle dolu bir günün ardından son buldu.
