Gastronomi sektöründe yenilik arayan işletmeler, gelir elde etmek farklı yollara başvuruyor. Koşarak getirilen tereyağ, dürüm içinde sunulan kuru fasulye gibi sıradışı(!) tatlara bir yenisi daha eklendi. Ankara bir firma çiğ köfteyi dondurma külahında servis etmeye başladı. Ancak bu sunum şekli, geleneksel çiğ köfte severlerin tepkisini çekti.
TAT BÜTÜNÜLÜĞÜ BOZULUYOR
Çiğ köfte, bilinen ve sevilen formunda lavaşla, marulla ve özel soslarla tüketilen geleneksel bir yiyecek. Külahta sunulan versiyonda bu unsurların eksikliği, tat bütünlüğünü bozarken, bazı müşteriler bu sunumu “gereksiz bir değişiklik” olarak değerlendiriyor. İşletmenin bu adımı, geleneksel tatların korunması gerektiğini düşünen kesim tarafından eleştiriliyor.
YEMEKLERİN ÖZÜNE ZARAR VERİYOR
Gıda sektöründe yenilik arayışı her zaman doğal bir süreç olsa da, bazı restoranların popüler kültüre ayak uydurmak adına yemeklerin özüne zarar verdiği düşünülüyor. Çiğ köftenin külahta sunulması, tüketicilere "fast food'laştırma" çabası olarak görünürken, bu uygulamanın köklü lezzetleri sıradanlaştırdığı belirtiliyor.
SOSYAL MEDYADAN TEPKİ GELDİ
Ankara’da dondurma külahında servis edilen çiğ köfteye sosyal medyadan çok sayıda tepki geldi. Sosyal medya kullanıcıları, “Yeter artık damak tadımızla oynamayın”, “Yapmadığınız bir bu kaldıydı”, “Bugün de bunu yedik. Yarın ne gelecek”, “Bir şeyin de tadını bozmayın” gibi çok sayıda yorumda bulundu.
