Türkiye’de ve dünyada dondurulmuş gıdalara rağbet son yıllarda ciddi oranda arttı. Aylarca hatta yıllarca bozulmadan saklanması, maliyetini az olması ve en önemlisi pratik olmasından ötürü dondurulmuş gıdalar artık her eve girmeye başladı. Pizza, lahmacun ve tatlıların yanında artık özellikle sabah işe giderken ve günlük hayatta oldukça fazla tüketilen simit, poğaça, ekmek ve börek gibi ürünlerin de dondurulmuş halleri marketlerde satılabiliyor.
KİMLER DONDURULMUŞ GIDALARI TERCİH EDİYOR?
Dondurulmuş gıdaları, genelde tercih eden kesim öğrenciler oluyor. Ucuz olmasından ve çabuk hazırlanmasından ötürü öğrenciler, pizza, lahmacun ve börek gibi dondurulmuş gıdalara rağbet gösteriyor. Öğrencilerin haricinde yalnız yaşayan vatandaşlar da aynı sebeplerden ötürü dondurulmuş gıdaları tercih edebiliyor.
DONDURULMUŞ GIDA ALIRKEN BUNLARA DİKKAT EDİN
Tarım ve Orman Bakanlığı’na bağlı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü, sosyal medya üzerinden yayınladığı mesajında dondurulmuş gıdalar için vatandaşlara bazı tavsiyelerde bulundu. Müdürlük, dondurulmuş peynir, yoğurt kanatlı ve kırmızı et gibi çabuk bozulacak ürünlerin en son alınmasını için vatandaşlara tavsiyede bulundu. Yapılan açıklamada, “Kırmızı et, kanatlı eti, su ürünleri, peynir ve yoğurt gibi çabuk bozulabilen ürünleri alışverişin sonunda almak, bu ürünlerin ödeme yapmadan hemen önceye kadar buzdolabı veya dondurucuda kalmasını sağlar. Böylece, eve ulaşana kadar geçen süre kısalır ve ürünlerin sıcaklığa maruz kalma süresi azalır” denildi.
#GüvenilirGıda #Ramazan #GıdaGüvenilirliği #BilinçliTüketici pic.twitter.com/dcIEhbpbn2
— Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü (@GidaveKontrolGM) March 10, 2025
DONDURULMUŞ GIDALARDAKİ GİZLİ TEHLİKE
Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, dondurulmuş gıdalardaki gizli tehlikeye dikkat çekti. Manavoğlu dondurulmuş gıdaların çözülüp, tekrardan dondurulmasının insan sağlığı için tehlikelileri olduğunu belirterek, “Dondurma işlemleri doğru bir şekilde uygulanıyorsa sağlık açısında bir tehlikesi yok. Burada önemli olan bu ürünlerin doğru sıcaklıkta muhafaza edilmesi. Eksi 18 derece muhafaza edilmesi gereken bir ürün, sıcaklık dalgalanması yaşayıp, çözünüp tekrardan dondurulmuşsa bu mikrobiyal (bakteri mantarları ve virüslerin risk oluşturması) anlamda risk taşıyor. O yüzden bu tarz işletmelerin mutlaka jeneratörlerinin olması ve bakımlarını mutlaka yaptırması gerekiyor. Çünkü herhangi bir elektrik kesintisi durumunda bu ürünler çözülmesi demek hastalık yapıcı mikroorganizma üremesi demektir” dedi.
NEDEN BU DONDURULMUŞ ÜRÜNLER TERCİH EDİLİYOR?
Vatandaşların simit, lahmacunlar ya da börek gibi ürünleri fırından almak yerine dondurulmuş halini tercih etmelerinin nedenini damak zevkleri ve imkanlar olduğunu bilgisini paylaşan Manavoğlu, “Bu durum birazda damak tadıyla ve şartla alakalı. Örnek veriyorum: sizin yakınınızda bir fırın yoktur. Ancak canınız simit çekmişti ve bir dağ evinde kalıyorsunuzdur, o simitleri alırsınız, çözündürürsünüz ve simittin keyfini çıkarmış olursunuz. Aslında amaç burada biraz da bu. Diyelim ki sizin büyük bir derin dondurucunuz var. Belli başlı gıdılarınızı orada saklarsınız. Sürekli fırına gitme şansınız yoksa simitti ambalajından çıkarıp yiyebilirsiniz. Dondurulmuş gıdaları 6 ay ile 1 yıla yakında bir süre saklayabilirsiniz” diye konuştu.
