Antalya'da geleneksel olarak köfte ile birlikte tüketilen bu eşsiz lezzet, hem yerel halk hem de turistler tarafından büyük bir ilgi görüyor. Antalya Körfez Gazetesi muhabiri Ertuğrul Gün'ün haberine göre piyazın porsiyonu 170 TL, duble porsiyon 340 TL, köfte ise 275 TL olarak belirlendi. Antalya'da köfte ile özdeşleşmiş olan piyaz, yeni fiyatlarıyla adeta köftenin kendisiyle yarışır hale geldi.
ANTALYA GASTORONOMİSİNİN GELENEKSEL LEZZETİ
Antalya piyazı, geleneksel olarak fasulye, soğan, maydanoz, zeytinyağı, sirke, limon suyu ve tahin gibi malzemelerle hazırlanır. Özellikle tahin sosuyla benzerlerinden ayrılan bu piyaz, Antalya'nın mutfak kültüründe önemli bir yer tutuyor. Antalya piyazı 2017 yılında Antalya Ticaret ve Sanayi Odası (ATSO) Başkanı Davut Çetin’in girişimleri ile coğrafi işaretli ürünler arasında yer aldı. Piyaz, bu özelliğiyle de Antalya’nın gastronomi alanında tanınmasına katkı sağlıyor. Ancak son dönemlerde yaşanan ekonomik dalgalanmalar, tarım ürünlerindeki fiyat artışları ve diğer maliyet unsurlarındaki yükseliş, piyazın maliyetini de artırdı.
PİYAZ KÖFTE İLE YARIŞIR HALE GELDİ
Bugün Antalya'da bir porsiyon piyazın fiyatı 170 TL’ye kadar çıkmış durumda. Eğer tüketici duble porsiyon tercih edilecek olursa bu fiyat 340 TL’ye ulaşıyor. Karşılaştırmak gerekirse, aynı mekânda bir porsiyon köftenin fiyatı 275 TL. Bu durum, piyazın artık köfteyle yarışır bir konuma geldiğini ve hatta fiyat açısından köfteyi geride bıraktığını ortaya koydu. Fiyatların bu kadar artmış olmasına rağmen, Antalya piyazı hâlâ büyük bir ilgi görüyor. Lezzet tutkunları ve yerel mutfağı deneyimlemek isteyen turistler, bu geleneksel lezzetten vazgeçmiyor. Vatandaşlar ise restoranlarda piyaz dahi tüketememekten şikayetçi. 1 ailenin sadece piyaz yemek istediği zaman 500 TL’den az fatura ödemediğini belirten tüketiciler, fiyatların makul seviyelere çekilmesi tavsiyesinde bulundu.
