Antalya'da bu yıl 3'üncüsü düzenlenen Uluslararası Foodfest Antalya Gastronomi Festivali'nin 2'nci gününde düzenlenen söyleşide katılımcılarla bir araya gelen şef Danilo Zanna, sahnede Antalya'nın coğrafi işaretli ürünü piyazı hazırladı.
ANTALYA'NIN LEZZETLERİ TANITILIYOR
Her yıl milyonlarca turistin ziyaret ettiği Antalya'nın gastronomi değerlerini, coğrafi işaretli ürünlerini tanıtmak amacıyla Antalya Büyükşehir Belediyesi tarafından 'Antalya'dan Dünya'ya' sloganıyla düzenlenen Uluslararası Foodfest Antalya Gastronomi Festivali'nin 3'üncüsünde paneller, söyleşiler, workshoplar, yarışmalar ve çeşitli Antalya lezzetleri tanıtılıyor.
BÜYÜK ÇEKİŞMEYE SAHNE OLDU
Foodfest Gastronomi Festivali kapsamında TV program yapımcısı ve şef Türev Uludağ Antalya'da yetişen ve bu sene festivalin teması olan tropikal meyveleri kullanarak kuzu sırtı yaptı. Uludağ'ın sahnede yaptığı tarifi katılımcılar merakla izledi. Otel şeflerinden oluşan ekipler arasında düzenlenen yemek yarışması da büyük çekişmeye sahne oldu.
ANTALYA'NIN PİYAZI SAHNEDE HAZIRLANDI
Vatandaşların yoğun ilgi gösterdiği festivalde Büyükşehir Belediye Başkanı Muhittin Böcek de festival alanını gezerek, etkinliklere katıldı. Böcek sonrasında, şef Danilo Zanna ile birlikte 'Dünya Mutfağı ile Lokal Ürünlerimizin Adaptasyonu' konulu söyleyişe katıldı. Şef Zanna, Antalya'nın coğrafi işaretli yemeği piyazı sahnede hazırladı. Böcek ile Zanna, piyazın tadına birlikte baktı.
"ANTALYA'YA BİR İŞLETME AÇMAK GİBİ BİR NİYETİM VAR"
Piyaz ile ilgili düşüncelerini paylaşan Zanna, “Piyazda çok farklı bir lezzet var. Antalya'da sadece piyazın satıldığı restoranlar var. 2012 yılında ilk piyazı yediğimde çok beğendim. Antalya çok özel bir şehir. Kendi işletmelerime Antalya'dan yaklaşık 20 çeşit ürün alıyorum. Bu kadar bereketli, mutfağı ile marka olmuş bir şehrin gastronomiye çok özel katkıları olacak. İlerleyen süreçte Antalya'ya bir işletme açmak gibi niyetim var" dedi.
38 TROPİKAL MEYVEDEN 20 TANESİ BÖLGEDE YETİŞİYOR
Festivale gösterilen ilgiden memnun olduklarını söyleyen Böcek, “İlk yılımızda Antalya'mızın tavşan yüreği zeytinini tanıttık, ikinci yılımızda türkülere söz olan mor üzümümüzü, bu yıl da coğrafi işaretli ürünümüz avokadoyu tanıtıyoruz. Özellikle Alanya bölgemiz tropikal meyve üretiminde çok önemli yere sahip. 38 tropikal meyveden, 20 tanesi bölgeye adaptasyonu sağlayarak dünyaya ihracatı gerçekleşiyor. Gastronomi festivalimizle turizme katkı sağlamaya çalışıyoruz. Foodfest Antalya Gastronomi Festivali'ne gösterilen ilgiden çok mutluyuz. Festivalimiz ilerleyen yıllarda daha da büyüyerek devam edecek" diye konuştu.
"ANTALYA TURİZMDE GASTRONOMİ YÜZÜMÜZ"
Festival alanı içerisinde düzenlenen 'Gastronomide Geleceğin Mutfağı' konulu söyleşide şef Mehmet Yalçınkaya vatandaşlarla buluştu. Söyleşide konuşan Yalçınkaya, “Antalya her şeyiyle, aynı anda 2 mevsimin yaşandığı bir şehir. İnşallah yakın zamanda da Michelin Yıldızı ile taçlanacaktır. Antalya'da yaptığınız her şey kayıt altına alınıyor ve görenler gittikleri yerlerde anlatıyor. Antalya turizmdeki gastronomi yüzümüz. Gastronomi adına yapacağımız yatırımlar bu nedenle çok önemli" dedi.
"ESNAF LOKANTALARI KÜLTÜRÜ ÇOK ÖNEMLİ, KAYBETMEMEMİZ LAZIM"
Festival kapsamında şef Somer Sivrioğlu da 'Yerel Ürün Kullanımlı Restoranların Sürdürebilirliliği' konulu söyleşide vatandaşlarla bir araya geldi. Sivrioğlu, “Yunan adalarındaki restoranlar adanın ruhuna uygun. Tıpkı bizde çok eskiden olduğu gibi. O yüzden bizim gibi yüksek maliyetleri yok. Türkiye'nin şef restoranlar konusunda biraz daha gelişmeye ihtiyacı var. Ancak Türkiye'de halktan gelen böyle bir talep yok. Fast food bütün dünyayı ele geçiriyor. Esnaf lokantaları kültürü çok önemli bir kültür, bu kültürü kaybetmememiz lazım" diye konuştu.
