Çin kestanesi, bilimsel adı Castanea mollissima olan ve Çin, Tayvan ve Kore'ye özgü bir kestane türüdür. Bu kestane türü, Avrupa ve Amerika'da yetişen kestane türlerine göre daha küçük, daha yuvarlak ve daha yumuşak bir yapıya sahip. Antalya’da semt pazarları başta olmak üzere birçok noktada satışa sunulan Çin kestanesi, Türkiye’de yetiştirilen kestanenin önüne geçti. Kestane alırken nelere dikkat edilmeli, gerçek kestane nasıl anlaşılır, fiyatı ve bilinmeyen birçok faydası nelerdir? Detayları haberimizde…
KESTANENİN KİLOGRAMI 400 TL’DEN BAŞLIYOR
Antalya’da kestane satışı başta semt pazarları olmak üzere birçok noktada devam ediyor. Semt pazarında kilogramı 400 TL’den başlayan kestanenin fiyatı daha da artacak. Pazarcı esnafı fiyatların yeni yılla birlikte 500 TL’yi bulabileceğini ifade ettiler. Diğer yandan piyasada “Çin veya at kestanesi” denilen bir türü ortaya çıkardı. Kilo fiyatı daha uygun olduğu için alınan bu kestane çeşidi ciddi sağlık sorunlarına neden olabiliyor. Çin kestanesinin semt pazarlarında kilogram fiyatı 150 TL’den başlıyor.
ÇİN’DEN İTHAL EDİLİYOR
Havaların iyice soğuduğu Antalya’da vatandaşlar semt pazarlarında kestaneye olan talebi artırdı. Kış aylarının vazgeçilmez yiyecekleri arasında yer alan kestane satış fiyatıyla cep yakıyor. Kilogram fiyatı 400 TL’den satılan kestane satışı oldukça düşük. Vatandaşlar daha ucuz fiyata kestane alıyor fakat aldıkları kestanenin önemli bölümü hayvan yemi olarak kullanılan veya Çin’den ithal edilen sağlıksız kestane.
KIŞ AYLARININ VAZGEÇİLMEZİ!
Ülkemizin Karadeniz, Marmara ve Ege bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilen kestane, özellikle Aydın ilinden gelen taze ürünlerle birlikte, soğuk havaların etkisiyle birlikte dikkat çekiyor. Kestane, kış aylarında sıcak bir atıştırmalık olarak tercih ediliyor. Pazar tezgahlarında kilogram fiyatı 500 TL’ye kadar yükselen kestaneler, soğuk kış akşamlarının olmazsa olmazı olsa da, alım gücünün düşmesi nedeniyle birçok kişi satın almaktan vazgeçiyor. Bu yüksek fiyatlar, vatandaşların kestane alımını ciddi şekilde etkiliyor.
SAĞLIĞA UYGUN OLMAYAN KESTANESİ NASIL ANLAŞILIR?
Çin kestanesi, bilimsel adı Castanea mollissima olan ve Çin, Tayvan ve Kore'ye özgü bir kestane türüdür. Bu kestane türü, Avrupa ve Amerika'da yetişen kestane türlerine göre daha küçük, daha yuvarlak ve daha yumuşak bir yapıya sahiptir. Çin kestanesini gerçek kestanelerden ayırt etmek için birkaç yöntem kullanılabilir. Çin kestanesi, Avrupa ve Amerika'da yetişen kestanelerden daha küçüktür ve Çin kestanesi gerçek kestaneye oranla daha yuvarlak bir şekle sahiptir. Gerçek kestane parlak ve pürüzsüdür. Kestanenin kabuğunda ezik, çatlak veya delik olmamalıdır. Çin kestanesi gerçek kestanelere göre daha açık renkli bir kabuğa sahiptir. Çin kestanesi pişirme esnasında köpürmeye başlar. Bu da onun sahte olduğuna dair en güçlü kanıttır.
GERÇEK KESTANENİN İNSAN SAĞLIĞINA FAYDALARI
Kestane, ellagik asit, polifenol, gallik asit ve C vitamini gibi antioksidanlar açısından zengin bir besindir. Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler, yararlı bağırsak bakterilerini besler ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Kestanenin sağlık açısından sunduğu faydalar ise şunlardır:
-
İnflamasyonu Önler: Kestane, vücuttaki iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur.
-
Kalp Sağlığını Korur: Kan basıncını düzenleyerek kalp sağlığını destekler.
-
Sindirim Desteği: Sindirimi destekleyerek bağırsak florasını korur.
-
Kolesterol Düşürücü: Kestane, kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir.
-
Kemik Sağlığı: Kalsiyum, fosfor ve magnezyum içeriği ile kemikleri güçlendirir.
-
Mutluluk Hormonu: İçerdiği B vitamini, serotonin üretimini destekler, bu da ruh halini olumlu etkiler.
-
Çölyak Hastaları için Uygun: Glutensiz yapısıyla çölyak hastaları için iyi bir beslenme kaynağıdır.
-
Zayıflamaya Yardımcı: Kestane, düşük kalorisi ile zayıflama diyetlerine uygun bir besindir.
