Antalya’nın yöresel lezzetleri arasında önemli bir yeri bulunan piyaz şehirde tüketimi en fazla yiyecekler arasında yer alıyor. Antalya’nın coğrafi işaretli bir yemeği olan tahinli piyaz, 1933’ten bu yana deden toruna değişmeyen lezzeti ile sofraları şenlendiriyor. Dedesi Muslu Mustafa Anaç’ın Kışlahan Otel civarında açtığı piyazcı dükkânı zamanla adres değişiklikleri yaşasa da Antalyalılar aradıkları lezzeti Piyazcı Sami adıyla Recep Anaç’ın lokantasında bulabiliyor.
ANTALYA’DA 3 KUŞAKTIR LEZZET NOKTASI
Antalya piyazının 3 kuşaktır değişmeyen lezzet yolculuğu! İşin sırrı damak çatlatan malzeme ve sunumda. Antalya’da 1933 yılında tavuk ticareti ile uğraşan Muslu Mustafa Anaç, işyerinde kendisi için yaptığı piyaz yemeğini ziyaretçileri de çok beğenince piyazcı dükkânı açmaya karar vermiş. İlk dükkânını 1933’li yıllarda şimdi Kışlahan Otel olan bölgede açmış. Kendisinin ardından oğlu Sami Anaç onun ardından torun Recep Anaç işi devralmış. Antalya’da 3 kuşak bu önemli lezzeti burada tatmış ve tatmaya devam ediyor.
ANTALYA’NIN EN ÖNEMLİ LEZZETLERİ ARASINDA
Coğrafi işaret de alarak korunan meşhur Antalya piyazının en önemli özelliği, lezzetinin yanı sıra sunumuyla da göz doldurması. Genellikle yeşillik, domates ve soğanla süslenen piyaz, renkli görüntüsüyle de iştah açıyor. Aynı zamanda, yöresel olarak kullanılan tahin de bu yemeğin tadını güzelleştiren detaylar arasında yer alıyor. Babası Sami Anaç ile aynı adı taşıyan Piyazcı Sami adlı lokantayı işleten torun Recep Anaç, 1933 yılında dedesi tarafından açılan işletmenin bazı adres değişiklikleri yaşamasına rağmen lezzetini ilk gün olduğu gibi koruduğuna dikkat çekti. Antalya’ya gelen yerli ve yabancı turistlerin beğenerek yediği piyaz Antalya’da yaşayan yerleşik halkında bugün bile beğenerek yediği lezzetler arasındaki yerini koruyor.
