Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, sebze ve patates kızartması yağının israf olmaması düşüncesiyle biriktirilip, birkaç kez kullanılmasının, insanlarda kalp damar rahatsızlıklarına, ilerleyen yıllarda da kanser gibi ölümcül hastalıklara neden olabileceğini söyledi. Sıvı yağın patates kızartmasında en fazla 3 defa kullanılması gerektiğini söyleyen Manavoğlu, "Kabak, patlıcan gibi sebze kızartmasında en fazla 2 kez kullanılabilir" dedi.
MUTFAKTA SIKLIKLA YAPILAN YANLIŞLARDAN BİRİ
Ali Manavoğlu, sofralarda tüketilen patates kızartmasında kullanılan yağın tasarruf amacıyla tekrardan kullanımının, mutfakta sıklıkla yapılan yanlışlardan biri olduğunu söyledi. Patates, kabak, patlıcan gibi sebzelerin kızartmasında kullanılan yağın israf olmaması amacıyla kavanozda biriktirildiğini anlatan Manavoğlu, bu yağın başka yemek ya da kızartmada kullanılmasının insan sağlığını olumsuz etkilediğini belirtti.
KANSER RİSKİNE YOL AÇABİLİR
Sıvı yağın kızartma sonrası çok sayıda kullanımının zararlarından bahseden Manavoğlu, şunları söyledi:
"Kızartma herkes tarafından sevilerek tüketiliyor. Kabak, patlıcan, biber, patates kızartması öğünlerde sıklıkla yer alıyor. Evlerde kızartma için bitkisel, karışık kızartma yağı gibi sıvı yağ kullanılıyor. Bazı tüketiciler tek sefer kullanıp, sonraki kızartmada kullanmıyor. Bazı tüketiciler de kızartma yağını ocaktan alıp, kavanozda bekletip, tekrar tekrar kullanıyor. Yağın tekrardan kullanımının sağlığa olumsuz etkileri de var. Kalp damar hastalıklarına neden olabilir. Mide bulantısı, ishal olabilir. Yağın birden fazla kızartmada kullanılması bir süre sonra kanser riskine yol açabilir."
EN FAZLA İKİ KEZ KULLANILABİLİR
Sıvı yağın patates kızartmasında en fazla 3 defa kullanılması gerektiğini söyleyen Manavoğlu, "Kabak, patlıcan gibi sebze kızartmasında en fazla 2 kez kullanılabilir. Çünkü renginde olumsuzluk, acılaşma olur. İkinci kızartma da kısa sürede yapılmalı. Balık kızartması yapıldıysa; tekrar kullanmamamız gerekiyor. Un eklenerek yapılan kızartma yağı 1 defa kullanılmalı. Yağın fazla sayıda tekrardan kullanılması acılaşmasıyla lezzet anlamda olumsuzluk verir" diye konuştu.
Patates kızartması yağındaki gizli tehlike!
Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, patates kızartması yağının israf olmaması düşüncesiyle biriktirilip kullanılmasındaki tehlikeleri açıkladı.
Kaynak: DHA
Yorumlar
Trend Haberler
![Ali Koç’un Eşi Nevbahar Demirağ Koç Kimdir? Nereli? Kaç Yaşında? Annesi Kim?](https://antalyakorfezcom.teimg.com/crop/250x150/antalyakorfez-com/uploads/2024/03/nevbahar-demirag-kimdir-8.jpg)
Ali Koç’un Eşi Nevbahar Demirağ Koç Kimdir? Nereli? Kaç Yaşında? Annesi Kim?
![New Holland Traktör Fiyatları 2024: Zamlı Yeni Fiyat Listesi](https://antalyakorfezcom.teimg.com/crop/250x150/antalyakorfez-com/uploads/2024/02/new-holland-traktor-fiyatlari.jpg)
New Holland Traktör Fiyatları 2024: Zamlı Yeni Fiyat Listesi
![Viski Fiyatları 2024: Yeni Zamlı Fiyat Listesi! (GÜNCEL)](https://antalyakorfezcom.teimg.com/crop/250x150/antalyakorfez-com/uploads/2024/02/viski-fiyatlari-1.jpg)
Viski Fiyatları 2024: Yeni Zamlı Fiyat Listesi! (GÜNCEL)
![Bira Fiyatları 2024: (Yeni) Efes, Tuborg Kırmızı, Carlsberg](https://antalyakorfezcom.teimg.com/crop/250x150/antalyakorfez-com/uploads/2024/02/bira-fiyatlari.jpg)
Bira Fiyatları 2024: (Yeni) Efes, Tuborg Kırmızı, Carlsberg
![Kara Ağaç Destanı Dizisi Konusu Nedir? Oyuncuları Kimler? Nerede Çekiliyor?](https://antalyakorfezcom.teimg.com/crop/250x150/antalyakorfez-com/uploads/2024/02/karaagac-destani-konusu-7.jpg)
Kara Ağaç Destanı Dizisi Konusu Nedir? Oyuncuları Kimler? Nerede Çekiliyor?
![Belediye İşçi Maaşları 2024: Ne Kadar Zam Geldi? Şirket İşçisi, Kadrolu...](https://antalyakorfezcom.teimg.com/crop/250x150/antalyakorfez-com/uploads/2024/02/belediye-isci-maaslari.jpg)
Belediye İşçi Maaşları 2024: Ne Kadar Zam Geldi? Şirket İşçisi, Kadrolu...