Antalya’da çeşidine göre kilogramı 120 ile 300 lira arasında değişen rakamlara satılan Gaziantep baklavası memleketinde daha pahalı. Gaziantep’te kilogram fiyatı 800 liradan satılan fiyatlarla satılan baklavanın Antalya’da neden ucuz olduğu merak konusu oldu. Ramazan ayı nedeniyle daha şimdiden Antalya’dan çok sayıda sipariş alındığına dikkat çeken Gaziantepli baklavacılar, kaliteli baklavanın ucuza satılamayacağını belirtti.
GAZİANTEPLİ BAKLAVACILAR İSYAN ETTİ!
Vatandaşlar, Ramazan ayında sofraların vazgeçilmez ikramı olan baklavayı, tepsi tepsi sipariş vermeye başladı. Bir tepsi fıstıklı baklava 3 kilo 300 gram yaklaşık 3 bin lirayı bulurken, cevizlisi ise 2 bin 300 lirayı tutuyor. Şerbetiyle birlikte fokurdayan baklavalar insanın iştahını kabartırken, merdiven altı diye tabir edilen ucuz baklavalardaki hileleri ise ustalar tek tek gün yüzüne çıkardı. Gaziantepli baklavacılar sadece Antalya’da değil ülkenin birçok bölgesinde Gaziantep baklavası adı altında hileli tatlı satışı yapıldığına dikkat çekti.
PEKİ, UCUZ BAKLAVADA “HİLE” NASIL OLUYOR?
Gıda ürünlerinde yapılan hile ve tağşiş, vatandaşın hem sağlığına hem cebine zarar veriyor. Hilenin en çok başvurulduğu ürünlerden baklavada ise ceviz yerine ay çekirdeği içi, Antep fıstığı yerine ise gıda boyasıyla renklendirilen yer fıstığı kullanılıyor. Üretici bu yöntemle en az yüzde 70 maliyetten kar ediyor. Kilogram fiyatı 350-400 liraları gören ceviz içi yerine kilosu 35 liralarda olan ay çiçeği çekirdeğinin içini kullanan bazı işletmeler, ceviz tadı vermek için de çekirdek içini bir süre kavuruyor. Sadece ceviz içi kullanılan tatlılarda değil, Antep fıstığıyla yapılan tatlılarda da hileye başvuruluyor. Antep fıstığıyla yapılan baklava ve diğer tatlı ürünlerinde bu kez işin içine gıda boyası giriyor. Diğer yandan ise sade yağ yerine farklı yağlar ve şeker yerine glikoz kullanılıyor.
