Fen-Edebiyat Fakültesi Arkeoloji Bölümü öğretim üyesi Doç. Dr. Serkan Erdoğan ve öğrenci Davut Hatip, bu antik ekmekleri Yozgat'ın sosyal tesislerinde tanıtarak büyük bir merak uyandırdı.
İŞTE ÇATALHÖYÜK ANTİK DÖNEM EKMEĞİNİN TARİFİ
Davut Hatip, bitirme tezi kapsamında hazırladığı ekmeklerin organik ve sindirimi kolay olduğunu vurgulayarak, "Çatalhöyük ekmeği bezelye, arpa ve tam buğday unu ile yapılan, ekşi maya ile fermante edilen bir lezzet sunuyor." dedi. Hatip ayrıca, dönemin ticaret yollarıyla Anadolu'ya gelen incir ve fındığın bu ekmeklerde kullanıldığını belirtti.
Doç. Dr. Serkan Erdoğan ise Yozgat'ın zengin tarihine vurgu yaparak, "Mezopotamya kültüründen esinlenerek hazırladığımız bu ekmeklerde un, tuz, tereyağı ve kuru meyveler gibi malzemeler kullanıldı. Bu çalışma, Yozgat'ın geçmişten günümüze taşıdığı zengin kültürel mirası gözler önüne seriyor." şeklinde konuştu.
