Geçtiğimiz yıl 36 bin ton zeytin rekoltesinin gerçekleştiği Antalya’da bu yıl rekolte beklentisi 55 bin ton olarak bekleniyor. Geçtiğimiz yıl zeytin hasadının düşük olması nedeniyle zeytinyağı fiyatları tavan yapmıştı. Bu yıl ise beklenen zeytin rekoltesi karşısında 10 bin ton zeytinyağı üretimi bekleniliyor. 

ZEYTİNYAĞI FİYATLARI DÜŞECEK Mİ?

Geçtiğimiz yıl düşük zeytin rekoltesi nedeniyle zeytinyağı üretimi düşük oldu. Bu nedenle Antalya’da zeytinyağı fiyatları semt pazarlarında bile yüksek rakamlara satıldı. Geçtiğimiz yıl litresi 400 ile 800 TL arasında satışa sunulan zeytinyağının bu yıl biraz daha düşük fiyatlara satılması bekleniliyor. Antalya Ticaret Borsası 4. Meslek Komitesi Üyesi Zafer Tan, geçen yıl 36 bin ton zeytin üreten Antalya’da bu yıl 55 bin ton civarında zeytin, 10 bin ton da zeytinyağı üretimi beklediklerini söyledi. 

Zeytin Pazar

REKOLTEDE YÜZDE 30 ARTIŞ BEKLENİLİYOR

Antalya Ticaret Borsası 4. Meslek Komitesi Üyesi Zafer Tan, “Antalya’da bu yıl zeytin rekoltesinde geçen yıla göre yüzde 30 artış bekliyoruz” dedi. Bu yıl zeytinde ‘var yılı’ olmasına rağmen kuraklık, çiçeklenme döneminde çöl tozuna maruz kalınması nedeniyle beklenen ve istenilen verimin bu yıl alınamadığını kaydeden Tan, “Her ne kadar geçen yıla oranla rekoltede artış olsa da beklenen rekoltenin altında bir üretim söz konusu” dedi. Tan, genç fidelerde verimin yüksek olduğu, eski ağaçlarda verimin düşük olduğuna dikkat çekti. Tan, zeytinyağı fiyatlarının dünya piyasasında dalgalı olduğunu söylerken, 9,20 euro olan zeytinyağı fiyatının, 6,50 euro'ya kadar indiğine dikkat çekti.

Zeytin Ağaçı

ZEYTİNYAĞININ FAYDALARI NELER?

Tarihi, Romalılar ve Antik Yunanlılara kadar uzanan zeytinyağı, Akdeniz kültürlerinin temel besin maddesi olmuştur. Zeytinyağı günümüzde her yemekte kullanılarak popülerliğini sürdürmektedir. Fındık ya da yağlı balıklardan elden edilen yağlardan ziyade zeytinyağının sağlığa birçok faydası bulunur. Kullanılan diğer yemek yağlarıyla karşılaştırıldığında zeytinyağı, güçlü polifenol bileşikleri sayesinde ön plana çıkar. Zeytinyağının tüketimi, daha güçlü bir kemik yapısının oluşmasını ve kolesterol seviyesinin dengelenmesinde önemli bir rol oynar. Hastalıklara karşı koruma sağlayan zeytinyağı, güçlü polifenol bileşiklere sahiptir. Bunun yanında kalp hastalıklarına karşı korur, kanser riskini azaltır. Zeytinyağının faydaları şu şekilde sıralanabilir:

Zeytin Kuflenmesini Onle 6

POLİFENOLLER AÇISINDAN ZENGİNDİR

Sızma zeytinyağı, antioksidan özelliklere sahip olan polifenoller açısından oldukça zengin bir besindir. Polifenoller, kanser, diyabet, kalp hastalığı ve bunamaya karşı etkilidir. Zeytinyağı, antioksidan ve antienflamatuar olan iki polifenol içerir.

KALP SAĞLIĞINI DESTEKLER

Zeytinyağı, içerdiği bileşenler sayesinde kalp hastalıklarına karşı korur. Özellikle Akdeniz tarzı bir beslenme şekli olan kişilerde kalp hastalıkları geliştirme riski düşüktür. Zeytinyağındaki bileşikler, kan basıncını düşürerek, damarların sertleşmesini önler.

FELÇ RİSKİNE KARŞI KORUR

İnme, kalp hastalıklarından sonra en önemli problem olarak görülür. Zeytinyağında bulunan polifenoller kanda yer alan kolesterol seviyesini düşürür. Böylelikle beyne kan sağlayan damarlarda kolesterol birikmesi engellenir. Bu durum felç riskinin büyük ölçüde azalmasını sağlar.

KİLO KAYBINA YARDIMCI OLUR

Zeytinyağı, tekli doymamış yağ asitleri bakımından oldukça zengindir. Tekli doymamış yağ asitleri kalp sağlığı açısından oldukça faydalıdır. Aynı zamanda kan şekeri seviyelerinin korunmasında da etkilidir. Bunların yanından zeytinyağı tokluk hissi vererek daha az yemek tüketimi sağlar. Kalori azalmasını sağlayarak kilo kaybına yol açar.

Zeytin Yağı

ZEYTİNYAĞININ CİLDE FAYDALARI

Zeytinyağı, cilt sağlığı açısından oldukça faydalıdır. Bunun sebebi içerisindeki E vitamini ve antioksidan yapısından kaynaklanır. Bu durum cildin korunmasına yardımcı olur. Zeytinyağının cilde faydaları şu şekilde sıralanabilir:

  • Kuru cilt yapısını nemlendirir,

  • Makyaj çıkarmak ve temizlemek için kullanılabilir,

  • Kırışıklık oluşumuna karşı etkilidir,

  • Çatlakları ya da yara izlerini hafifletmede kullanılır,

  • Bazı cilt tiplerinde sivilce ve akneyi önler,

  • Topuklarda oluşabilecek çatlakları giderir.

  • Zeytinyağı saç için de oldukça faydaları bir besin maddesidir.

Zeytinyağının saça faydaları şu şekilde sıralanabilir:

  • Saç derisini nemlendirir,

  • kaşıntı ve kuruluğu azaltır,

  • saçları sağlıklı görünüme kavuşup parlak olmasını sağlar,

  • saç dökülmesini engeller,

  • saçların uzamasında etkilidir.

ZEYTİNYAĞI NASIL SAKLANIR?

Zeytinyağının uzun ömürlü olması için saklama koşulları önemlidir. Saklama koşulları aşağıdaki gibi açıklanabilir:

  • Zeytinyağını saklamak için serin ve karanlık bir yer seçmek önemlidir.

  • Zeytinyağını ısı, hava ve ışıktan uzak olduğundan emin olun.

  • Koyu renkli veya ışık geçirmeyen bir cam şişede ya da paslanmaz çelik bir kapta saklayın.

  • Zeytinyağı şişesinin kapağının sıkıca kapatıldığından emin olun.

Muhabir: BÜLENT ÖNER