Antalya’da kırmızı ve beyaz ette yaşanan son zamların ardından tüketiciler daha uyguna et alabilmek için kasap kasap dolaşmaya başladı. Mahalle kasaplarının önemli bölümünde hazır kıymanın kilogram fiyatı 400 TL’den satılırken, daha büyük kasaplarda ise bu rakam 550 TL’ye yükseliyor. Uygun fiyata satılan hazır kıymanın hileli olduğunu ifade eden Antalya Kasaplar Odası Başkanı Osman Yardımcısı, bu konuda tüketicileri uyardı.
UYGUN FİYATA SATILAN HAZIR KIYMA HİLELERİ
Koyun ve dana eti kullanılıp elde edilen kıymanın, tavuğun 'atık' olarak bilinen kısımlarından yapılarak, marketlerde tüketiciye sunulduğunu öne süren Antalya Kasaplar Odası Başkanı Osman Yardımcı, etin kırmızı renginin ise bici bici tatlısına da koyulan gıda boyasıyla sağlandığını kaydetti. Bu kıymanın yapımını uygulamalı olarak anlatan ve halkın bunu ayırt edemeyeceğini dile getiren Yardımcı, "Sahte kıymada tavuk taşlığı, koç yumurtası, atık dediğimiz tavuk derisi, iç yağ, kemik ile hazır kıyma haline getiriliyor. Bici bici tatlısında kullanılan gıda boyasını karıştırarak et rengini veriyorlar. Bunları marketlerde makinede çekip paketleyip tüketiciye ucuz yolla satıyorlar. Vatandaş bunu ayırt edemez, çok zor. Bunu anca işin uzmanı, kasaplarımız ayırt edebilir" diye konuştu.
HAZIR KIYMA SATIŞI YASAK!
Türkiye Kasaplar Federasyonu ve Antalya Kasaplar Odası Başkanı Osman Yardımcı, hazır kıyma satışının yasak olmasına rağmen bu yasağın dikkate alınmadığını açıkladı. Zincir marketler başta olmak üzere çok sayıda kasapta hazır kıyma satışının halen devam ettiğini açıklayan Yardımcı, tüketicilerin bu yasak karşısında da dikkatli olmalarını ve hazır kıyma alırken eti çektirerek almalarını istedi.
"PAKET KIYMALARDAN UZAK DURUN"
Paketlenmiş kıymadan uzak durulması gerektiğinin altını çizen Başkan Yardımcı, "Kasaplar kıymayı vatandaşların gözünün önünde çekiyor. Ama bazı marketlerin depoları içler acısı. Biz vatandaşlarımızdan hazır kıymadan uzak durmalarını istiyoruz. Veteriner hekim kontrolü olmadan, market elemanları çekiyor bunları. İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ile temas halindeyiz. Antalya'da böyle bir sorunla karşılaşırsak gereği yapılacak. Ben Kasaplar Odası Başkanı'yım. Ben dahi olsam hazır kıyma almamaları gerekir" dedi.
KIYMADA GIDA BOYASI KULLANILIYOR
Yardımcı açıklamalarını şu şekilde sürdürdü:
"Bu kıymaların ne zaman hazırlandığını bilmiyoruz. Kıymalar da bütünlüğü bozulan et olduğundan bozulmaya daha yatkın. Bu nedenle ürünün raf ömrünü kısaltmış oluyoruz. Ayrıca gerçekten bir et parçasından mı çekildi yoksa katkı olarak sakatat ya da başka bir bileşen eklendi mi; bunu görmüyoruz. En masum şekilde etin sinir ve yağ gibi kullanılmayan kısımlarından elde ediliyor olabilir. Canlı ve parlak rengi vermek için gıda boyaları kullanılıyor. Bu bileşenler size etten üretilmiş kıyma yerine daha ucuz alt malzemelerden ya da atık diyebileceğimiz malzemelerin kullanılarak yapıldığı bir ürüne dönüştürmüş olabilir. Bu da sağlıksız koşullarda yapılmışsa gıda zehirlenmesine bile yol açabilir. Aslında biz sakatatı ayrıca tüketiyoruz, gıda boyalarının yasal kullanılma izinleri var. Bununla ilgili sağlık sıkıntısı olmasa dahi biz bir ürünü et ve et ürünü olarak alıyoruz. Kandırılmış oluyoruz."
