Gaziantep’te kilogram fiyatı en asgari bin TL’ye satılan baklavanın Antalya’da neden ucuz olduğu merak konusu oldu. Şehrin birçok noktasında satışa sunulan Gaziantep baklavasının kilogram fiyatı diğer tatlıların altında kalınca, vatandaşın ilgisi baklavaya yoğunlaştı.
GIDA BOYALI YER FISTIĞI KULLANIYORLAR
Antalya’da ucuz baklava satışında patlama yaşandı. Yeni yılla birlikte fiyatında artış beklenen baklavada zam kararı alınmadı. Soğuk hava karşısında tatlı tüketiminde artış görülen Antalya’da ucuz baklavada hileler göz ardı ediliyor. Kaliteli baklava ücretinden bellidir” şeklinde görüş belirten bazı baklavacılar, “Baklava her yerde satılıyor. Zaten kaliteli mal ücretinden bellidir. Bazı işletmeler yer fıstığını artık makinede öğütüyorlar ve gıda boyası ile boyayıp kullanıyorlar. Vatandaşın bunu anlaması zor. İnsanlar tatlıyı bildikleri, beğendikleri yerden almalılar. Baklava fiyatları da belli. 120 liralık baklava da var, 300 liralık baklava da…” diye konuştular.
VATANDAŞ KÖTÜ BAKLAVAYI TAM ANLAMAZ
Kaliteli baklava satışına yönelik açıklamalarda bulunan baklava ustaları, “İyi bir baklavanın en püf noktası hamurun inceliği, iyi bir yağ ve kaliteli Antep fıstığı kullanmaktır. Hileli baklava yoktur. Malzemeden çalınan baklava vardır. Vatandaş kötü baklavayı tam anlamaz. Bunu işin içinde olanlar anlar. Müşteriye 2 günlük baklavayı yeni diye verseniz de size inanıyorsa eğer alır. O nedenle bilindik, kaliteli yerlerden baklava almak gerekir” şeklinde konuşarak tüketicileri uyardılar.
PEKİ, UCUZ BAKLAVADA HİLE NASIL OLUYOR?
Gıda ürünlerinde yapılan hile ve tağşiş, vatandaşın hem sağlığına hem cebine zarar veriyor. Hilenin en çok başvurulduğu ürünlerden baklavada ise ceviz yerine ay çekirdeği içi, Antep fıstığı yerine ise gıda boyasıyla renklendirilen yer fıstığı kullanılıyor. Üretici bu yöntemle en az yüzde 70 maliyetten kar ediyor. Kilogram fiyatı 350-400 liraları gören ceviz içi yerine kilosu 35 liralarda olan ay çiçeği çekirdeğinin içini kullanan bazı işletmeler, ceviz tadı vermek için de çekirdek içini bir süre kavuruyor. Sadece ceviz içi kullanılan tatlılarda değil, Antep fıstığıyla yapılan tatlılarda da hileye başvuruluyor. Antep fıstığıyla yapılan baklava ve diğer tatlı ürünlerinde bu kez işin içine gıda boyası giriyor. Diğer yandan sade yağ yerine farklı yağlar ve şeker yerine glikoz kullanılıyor.
