Vejetaryenlik ve çeşitleri | Körfez Gazetesi
Mitolojik semboller sergisi

Mitolojik semboller sergisi

140 kabin görevlisi için 21 bin başvuru

140 kabin görevlisi için 21 bin başvuru

Antalya’da ‘Elektronik Harp Tatbikatı’

Antalya’da ‘Elektronik Harp Tatbikatı’

Topları bile yok ama hedefleri Türkiye şampiyonluğu

Topları bile yok ama hedefleri Türkiye şampiyonluğu

Kepez’in Sultanları set vermedi

Kepez’in Sultanları set vermedi

Vejetaryenlik ve çeşitleri
  • Betul AyYılmaz
    • Betul Ay Yılmaz
    • info@betulayyilmaz.com
    • 4 Kasım 2017 - 11:46:27

Diğer Yazıları

Vejetaryenlik son yıllarda toplumlar arasında yükselen beslenme ve hayat biçimlerinden biridir. Kabaca ‘hayvansal ürün tüketmeyenler’ diye bilinen vejetaryenlerin kendi içinde 6 tane alt grubu bulunmaktadır.

VEJETARYEN: Hayvansal ürün tüketmez. Yumurta ve süt ürünlerini tükebilir ya da tüketmez.

LAKTO OVO VEJETARYEN: Yumurta ve süt ürünleri dışında hiçbir hayvansal ürün tüketmez.

LAKTO VEJETARYEN: Hayvansal ürün tüketmez. Yumurta tüketmez ama süt ürünlerini tüketir.

OVO VEJETARYEN: Hayvansal ürün tüketmez. Yumurta tüketir, süt ürünlerini tüketmez.

VEGAN: Süt, yumurta ve hatta bal dahil olmak üzere hayvansal hiçbir ürün tüketmez.

RAW VEGAN: Besinlerinin %75-%100’ ünü tamamen çiğ tüketir. Genel olarak sebze, meyve, yağlı tohum, bitkisel tohumlar, baklagil ve filizlenmiş tahıllar tüketir.

Dünya çapındaki Beslenme ve Diyet Akademisi  vejetaryen diyetler önermekte ve planlamaktadır. Planlanan diyetler veganları da kapsayan, sağlıklı, besleyici ve çeşitli hastalıklara karşı sağlığı geliştirici, faydalı etkileri olan diyetlerdir. Ayrıca bu diyetler gebelik, emziklilik, bebeklik, çocukluk, gençlik, yaşlılık ve atletler için beslenme gibi hayatın pek çok  dönemini kapsayıcı niteliktedir. Bitkisel kaynaklı diyetler hayvansal olanlara nazaran doğal kaynakları koruması ve doğaya daha az zarar vermesi bakımından evrensel olarak daha çok kabul görür. Vejetaryen ve veganlar iskemik kalp hastalıkları, tip 2 diabet, hipertansiyon, çeşitli kanser türleri ve obezite gibi pek çok hastalıkla ilgili daha az risk faktörüne sahiptirler. Daha az doymuş yağ ve daha çok sebze, meyve, tam tahıl, baklagil, soya ürünleri, posa ve fitokimyasallarca zengin yağlı tohumlar ve bitki tohumları içeren vejetaryen ve vegan diyetler, daha düşük total ve LDL kolesterol seviyelerine ve daha iyi bir kan şekeri kontrolüne sebep olmaktadır. Bu faktörler de doğal olarak  kronik hastalık risklerinin azalmasına yol açar.  Hayvansal ürün tüketmedikleri için veganların zenginleştirilmiş ürünler ve supplemanlarla güvenilir bir şekilde demir ve B12 vitamini açısından desteklenmesi gerekmektedir.

Hayvan sevgisi, doğayı koruma ve daha iyi bir dünya yaratma isteği, hastalık risklerini azaltmak ya da mevcut durumlarını düzeltmek gibi pek çok nedenle insanlar vejetaryen ya da vegan olmayı seçebilirler. İyi planlanmış bir vejetaryen diyet,  sebze, meyve, tam tahıl, baklagil, soya ürünleri, posa ve fitokimyasallarca zengin yağlı tohumlar ve bitki tohumlarını içermeli ve  besleyici açıdan yeterli olmalıdır. Vejetaryen diyetler, et, kanatlı hayvan eti, vahşi hayvan etleri, deniz ürünleri ve bunlardan elde edilen ürünleri içermez. Vejeteryen bir diyeti benimsediğinizde belli besin öğeleri alımınız sınırlanır, buna rağmen gelişen eksiklikler uygun planlanmış bir diyetle hızlı bir şekilde yerine koyulabilir.

2016 ulusal çaplı araştırmalarına göre Amerikalı yetişkinlerin  %3.3’ ü vejetaryen ya da vegandır ve vejetaryenlerin %46’ sı vegandır. Aynı çalışmada genç yetişkinlerin (18-34 yaş aralığı) %6’ sının vejetaryen ya da vegan olduğu ve 65 yaş üstü bireylerin %2’ sinin vejetaryen olduğu belirtilmiştir. Bitkisel diyetler git gide daha çok kabul görmekte, yerel yönetimler ve özellikle Amerikan Kanser Araştırmaları Enstitüsü tarafından  desteklenmektedirler. Özellikle günlük beslenmemizin 2/3’ ünün sebze, meyve, tam tahıllar ve baklagillerden oluşması tavsiye edilmektedir. Vejetaryen diyetler, Amerikan Diyet Rehberi tarafından 2015-2020 sağlık hedefleri arasında ilk üçte ilan edilmiştir ve bunun için mönü planlamaları yapılmaktadır. Bunun yanısıra Ulusal Okul Yemeği Programları  halen vejetaryen alternatifler sunmasa da, okullarda sebze, meyve  ve tam tahıllara erişimin arttırılması hedeflenmektedir. Haftaya ‘vejetaryenler için beslenme açısından göz önünde bulundurulması gereken önemli noktalar’ı konuşacağız. Sağlıkla…..

Uzm. Dyt. Betül Ay YILMAZ

www.betulayyilmaz.com

Diğer Yazıları

 

  • Etiketler
  • Yorumla
ARŞİV
Üye Girişi
  • Kullanıcı Adınız
  • Şifreniz