Antalya'daki birçok restoranda veya sokak satıcılarında bulabileceğiniz köfte piyaz ikilisi, yerli halkın yanı sıra yabancı turistlerin de ilgisini çekiyor. Hem doyurucu olması hem de sağlıklı malzemelerle hazırlanması köfte piyazı birçok kişinin severek tükettiği bir yiyecek olarak öne çıkarıyor. Meşhur Antalya köfte piyazının en önemli özelliği, lezzetinin yanı sıra sunumuyla da göz doldurmasıdır. Genellikle yeşillik, domates ve soğanla süslenen piyaz, renkli görüntüsüyle de iştah açıyor. Aynı zamanda, yöresel olarak kullanılan tahin de bu yemeğin tadını güzelleştiren detaylar arasında yer alıyor.
PİYAZ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Fasulye, Akdeniz mutfağında tercih edilen bakliyatların başında geliyor. Akdeniz mezesi olarak da bilinen piyaz, fasulye ile yapılan besleyici bir besin. Antalya usulü piyaz için gerekli olan malzemeler şöyle sıralanabilir:
-
Haşlanmış Kuru Fasulye (3 Su bardağı)
-
Kuru Soğan ( 1 adet kuru soğan)
-
Domates ( 1 veya 2 adet)
-
Yumurta (1-2 adet/ haşlanmış)
SOSU İÇİN:
-
Tahin (1 çay bardağı)
-
Sarımsak (3-4 Diş)
-
Elma Sirkesi (Yarım çay bardağı)
-
Limon Suyu( 1 çay bardağı)
-
Kimyon
-
Tuz
ANTALYA USULÜ PİYAZIN YAPILIŞI
Fasulyeyi önceden haşlayıp süzgece alarak suyunu süzün. Soğanları ince dilimler halinde doğrayın ve tuz ile ovup acısını çıkarın. Domates ve maydanoz uygun büyüklükte kesilerek hazır edin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra hazırladığınız sosu bu karışımın üzerine dökünüz ve kaşık yardımıyla karıştırınız. Süsleme için haşlanmış yumurta ve maydanoz kullanabilirsiniz.
