Antalya’ya yolu düşüp de deneyen herkesin damağında izini bırakan meşhur Antalya piyazı… Yediden yetmişe herkesin favorisi olan, acıkınca aklımıza ilk gelen: Makarna… İkisinin birleşiminden doğacak lezzet bombasının düşüncesi bile iştahımızı kabartmaya yetiyor.
Makarnayı çok seviyorum ama klasik soslardan sıkıldım diyorsanız, size harika bir önerimiz var. Antalya piyazlı makarna tarifimize mutlaka göz atmalısınız. Yeni favoriniz olmaya aday bu tarifimizi sizler için paylaştık. Antalya piyazlı makarna tarifimiz için okumaya devam edebilirsiniz…
Antalya Piyazlı Makarna Tarifi
Buram buram tahin kokan Antalya usulü piyaz kendine has geçmişi ile ününü Antalya sınırlarının dışına taşımayı ve bölgeye gelenlerin yenilecekler listesindeki yerini yüz yıllardır korumayı başarmıştır.
Durum böyleyken önce kokusu sonra da lezzeti ile bizi mest eden piyazımızı hepimizin favorisi makarna ile kavuşturduk. Biz bu ikiliye bayıldık!
Antalya Piyazlı Makarna nasıl yapılır diyenler için tüm aşamalarıyla aktardık.
İşte Antalya Piyazlı Makarna için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:
Sos için:
- 1 su bardağı tahin
- 1 su bardağı makarnanın haşlama suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 adet limonun suyu
- 6 yemek kaşığı elma sirkesi
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı kimyon
Piyaz malzemeleri:
- 2 su bardağı haşlanmış fasulye
- 1 adet kuru soğan (piyaz doğranmış)
- 2 adet domates (kabuksuz, küp doğranmış)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılımış)
- 3 adet haşlanmış yumurta (küp doğranmış)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Malzemelerinizi hazırladıysanız, sıra Antalya Piyazlı Makarna tarifinde!
Antalya Piyazlı Makarna Nasıl Yapılır?
Malzemeler arasında tahini görenler tereddüte düşüyor. Fakat Antalya usulü piyaz makarna ile birleşince ortaya inanılmaz bir lezzet çıkıyor.
Antalya piyazlı makarna tarifini merak edenler için adım adım anlattık:
- Kendi isteğinize göre seçmiş olduğunuz makarnayı damak tadınıza göre ortalama 7-12 dakika arası kaynar ve bol tuzlu suda haşlayın.
- Sosumuza lezzetini verecek önemli noktalardan biri olan haşlama suyunuz için makarnayı süzmeden önce 2 bardak suyundan ayırın.
- Piyaz sosu için derin bir kasede ezdiğiniz 2 diş sarımsağı, limon suyunu, elma sirkesini, zeytinyağını, tahini ve baharatları karıştırın.
- Karışımınız koyulaşıp katılaşmaya başladığı zaman ayırmış olduğunuz makarna suyunun 1 bardağını karışıma ilave edin.
- Kıvamı pürüzsüz olana kadar karıştırın. İhtiyaç duyarsanız makarnanın ayırmış olduğunuz suyundan azar azar ilave edebilirsiniz.
- Sosunuzu, makarnanızı, fasulyelerinizi ve soğanınızın yarısnı harmanlayıp servis kaselerine aktarabilirsiniz.
- Kaselere aktarmış olduğunuz piyazlı makarnanızın üstünü fasulye, soğan, yumurta ve maydanoz ile süsleyip üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Makarnayı ılık veya soğuk hald servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
Antalya Usulü Piyaz Nedir?
Antalya usulü piyaz, yaklaşık yüz yıla yakın bir geçmişe sahip. Antalya ile özdeşleşmiş tatlardan olan bu yöresel ürün, 2017 yılında almış olduğu coğrafi işaret belgesi ile artık Antalya’nın tescillenmiş bir lezzeti oldu.
Türk mutfağında sofraların aranan yancısı piyazımızı yemelere doyamadık. İçerisine havuç tarator ve tahin ekleyerek artık yancılıktan ana yemeğe terfi eden Antalya piyazlı makarna tarifi de aynı şekilde unutamadığımız lezzetler arasına girdi.
